Recept voor 4 personen
Ingrediënten
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- 400 ml melk
- 1 theelepel zout
- 2 eieren
- 18 plakjes ontbijtspek
- Olie of boter
Extra nodig
- Koekenpan
- Mixer of een garde
- Kom
- Grote soep lepel
Ook kan je een zakje vanillesuiker toevoegen aan de pannekoeken beslag dit zorgt voor een extra prettige geur en zorgt er voor dat de pannenkoek wat zoeter van smaak is.
Doe de 200 gram zelfrijzend bakmeel in de kom. Breek de 2 eieren en doe deze in de kom met de bloem. Voeg het melk en de theelepel zout bij de bloem en de 2 eieren. Mix dit door elkaar tot er geen klonten meer in zitten.
Doe de olie of de boter in de pan en bak 5 plakken ontbijt spek. Schep 2 lepels beslag over de pannenkoek zo dat de spek volledig bedekt is. Bak de pannenkoek tot dat de bovenkant is opgedroogd en keer de pannenkoek om en bak de andere kant van de pannenkoek tot deze lichtbruin is.
Je kan de pannenkoek eventueel serveren met appelstroop.